燉哈士蟆的做法步驟
用料
哈士蟆 3克
純淨水 80克
冰糖 10-20克
桂花酒釀 2湯勺（家中正好有）也可以不放
步驟 1
先用水把乾的哈士蟆油泡2小時，儘量時間長點。
步驟 2
把雜物去掉洗一遍後，把泡好的哈士蟆，冰糖10克，用80克純淨水放入小燉鍋裏一起燉一小時。
步驟 3
燉好後，我放了點桂花酒釀，開吃啦。
做法：
1、將哈士蟆放入溫水泡2小時左右，在淨水中撕去黑絲和雜物，洗淨後，放在碗裏，待用
2、淨雛母雞洗淨，剔骨，取肉，並將雞肉切成3釐米見方的塊，下鍋煮1個鐘頭左右，在煮的過程中，要把血沫撇淨，並加入四分之三的調料
3、再把哈士蟆放入，加入蔥段、薑片、開鍋後煮10分鐘左右，再把其餘的四分之一的調料放入，調好口味，盛入小碗，撒上洗淨、消毒的豌豆苗即可
洋蔘哈士蟆材料：西洋參15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，銀耳15克，冰糖15克。做法： 1，取適量乾的雪蛤油用水泡半天時間，挑去黑籽和胞衣，泡開後色澤透明。2，將銀耳和西洋參洗淨，銀耳挑去發黃部分，剁碎。3，將雪蛤、西洋參、銀耳同放燉鍋內，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火燉煮35分鐘，加入冰糖屑即成。
