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1、顏色:梭子蟹死後蒸熟之後,背部的顏色爲深紅色,腹部爲灰白色,正常的爲明亮的紅色,腹部爲明亮的白色,更易於區分。
2、硬度:活螃蟹的殼經煮熟後非常堅硬,用力將其壓扁,但蒸熟後的死梭子蟹相對較軟,可以用手將其壓下。
3、味道:蒸死後的梭子蟹後,大多數將具有獨特的腥味,而活的螃蟹則沒有。
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