洋蔥是日常生活中比較多見的食物，其營養物質含量豐富，如蛋白質、碳水化合物、粗纖維、硒、核黃素等物質，也富含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、鈣、磷等營養成分，適量的食用能夠爲人體提供多種所需的營養物質，從而在一定程度上維持機體的正常生理功能。
洋蔥的營養價值很高，洋蔥含蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質鐵，鈣，磷，等等
洋蔥，作爲既可以生吃、又可以涼拌、還可以熟炒的蔬菜典型代表。洋蔥在國人的餐桌上可謂是歷史悠久，包括現在我們去外面吃一些特色餐品，像是麻辣香鍋、三汁燜鍋，甚至在一些小吃等等，都會有它的存在。
作爲“菜中皇后”除具有營養豐富、風味獨特的特點外，還有提升免疫力的作用。由於相對於其他蔬菜，洋蔥還具備價位低、易存放、不易軟爛的特性，更是家中囤菜、復工帶飯的優選蔬菜。
