食材：黃粘糰子250克、豬瘦肉150克、大蔥、生抽、料酒、蠔油、白糖、味精、澱粉各適量
做法：
1、黃粘糰子剝去菌蓋表層的粘膜去掉。
2、處理好的蘑菇洗淨，切成厚片，瘦豬肉切片，足量的大蔥切碎備用。
3、先將切好的蘑菇放到清水裏浸泡20分鐘以上，中途換水一次，然後入開水中焯水3分鐘，撈出控水。
4、將4湯匙的生抽、2匙料酒、1匙蠔油、少半匙白糖、少許味精調和在一起成汁。
5、先將小半匙的澱粉撒入豬肉片中抓勻了，然後大火起鍋，油稍多放，燒到油表面微微顫動，放入肉片翻炒，直到表面變色邊緣微焦。
6、放入切好的蔥，炒軟後再將蘑菇放入大火顛炒，將調好的醬油汁倒入，炒勻即可。
粘糰子蘑菇怎麼醃
這個蘑菇上面的汁葉很粘很潤滑，採這個蘑菇時最好採小的蘑菇丁，稍大一點的也行，粘糰子蘑菇特性是特別的滑留，有人吃了會愛鬧肚子，粘糰子扒了蘑菇上的皮用水焯一下，炒青椒還是不錯的下飯菜，醃製粘糰子蘑菇，最好是小蘑菇，剝去蘑菇上的外皮去掉根部上的泥草，燒開水後焯燙一下，放涼後，放到小罐裏一層鹽一層蘑菇，再撒一層鹽，反覆幾次，最上層那高度白酒醃製即可，鹽可以多放，別把辛辛苦苦採的小蘑菇醃爛了，吃的頭一天用溫水泡上一夜後，反覆清洗去掉多餘的鹽份，想怎麼做都可以的。而且還象新採摘的味道一樣。
