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蘑菇上面會有傷痕或棕色的斑點,白色的菌絲。幹蘑菇長了一層白色的黴菌,說明已經發黴。幹蘑菇本身屬於菌類,是細菌等物質發展成的食物,如果發黴的話可能會讓蘑菇自身的營養結構發生改變,食物的本身也會有黴變的反應,會給身體帶來危害。
菌類發黴一般表現爲,菌絲體表面出現,深綠色,橘黃色。灰色,黃色。橘紅色等多種顏色的病斑,並逐漸擴大。直至菌絲死亡。子實體一般出現上述雜菌感染後,會逐漸枯萎,猝倒,死亡,有異味。
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