壞蘋果肯定不能製作成醋，這樣的做法是很不衛生的，如果用壞蘋果製作成醋自己也不敢喝吧，再說壞掉的蘋果裏面有很多細菌和毒素的
一個蘋果有一個地方壞了，那整個蘋果都是會被轉染了的，一些細菌對人體產生一定的傷害，對人身體真的不好，所以將心比心，自己都不敢喝還讓別人喝嗎，真正的蘋果醋，人家是透過發酵的方法制作而成的醋，不是自然腐爛變成了醋，是透過很多的工序製作而成的，所以絕對不能用壞蘋果製作成醋。
可以的。
1、蘋果2斤（最好是青蘋果）、米醋500毫升（最好是糯米醋）、冰糖適量。
2、將蘋果洗淨，削皮、去籽、切片，裝入玻璃密封罐，一層蘋果片，一層冰糖，依次排好。注意玻璃密封罐一定要確保乾淨，以免蘋果醋在製作過程中變質、壞掉。
3、倒入米醋（沒過水果），密蓋，不要將玻璃罐裝滿，留一定空間發酵。
4、將蘋果醋放陰涼乾燥處一個月，即可食用，不能放在有陽光或是溫度高的地方。泡製的時間越長，蘋果醋的味道越好，顏色也會越來越漂亮。
5、泡好後的蘋果醋中會有些果肉的沉澱，可用乾淨的紗布將其過濾。制好的蘋果醋濃度較高，可能會傷害食道及腸胃，不能直接飲用。應將其和水以1：8的比例調製飲用，加點蜂蜜味道更佳，但開蓋後需儘快喝完。
