辣椒通常都是選早春1-2月播種育苗，它的種子在溫暖的環境下才可更好的萌發，最好控溫在20℃左右，若溫度低，種下後需覆蓋塑料膜來保暖保溫。辣椒通常都是先育苗，等幼苗生長穩定後再移栽定植。通常幼苗長出4-5片真葉時分苗移植，按照7乘7釐米的穴距，每個穴內放2-3株苗即可，栽後澆透水，很快便可恢復生長。
春季
1、春季爲辣椒的適宜種植季節，1月份下旬至2月份上旬爲播種時間，3月份中旬至4月份上旬爲移栽時間，5-7月份爲採摘期。
2、秋季也可以種植辣椒，種植時可在8月份上旬播種，9月份移栽，10-12月份採摘。
3、若在低溫天氣下育苗，苗齡需達到35-50天才能移栽，若在高溫天氣下育苗，苗齡達到25-40天即可移栽。
通常在春季的1月15號到2月15號之間進行種植辣椒最爲適宜，而它的定植時間選在三月中旬左右即可。這個時間段溫度剛剛好，不冷不熱，有利於辣椒正常生長，促進辣椒收穫更多的產量。
