3斤鮮蝦能曬一斤幹蝦。一斤蝦乾需要二至三斤蝦晾曬，曬蝦乾先洗淨蝦用水煮熟，加粗鹽醃製後放在陽光下曬制而成。蝦乾，即蝦曬成的乾製品。每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分。蝦乾營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍
一斤蝦乾需要多少蝦
八九斤蝦可以製作一斤蝦乾
蝦乾，即蝦曬成的乾製品。檢測發現，每百克蝦肉含蛋白質20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分。
把蝦直接曬乾成爲蝦乾，有些小蝦曬出來稱之爲蝦皮，但是比如羅氏蝦、竹節蝦曬出來個頭大，肉質鮮美，氣味鮮香，所以稱之爲蝦乾，食用時先用溫水泡一下，然後按照自己喜歡的方式烹飪即可。
蝦乾過去是漁民捕撈到大量新鮮河蝦或海蝦後一下子吃不完也賣不完，就將其曬乾儲存起來，現在的蝦乾大部分是爲了儲存、攜帶方便而專門製作。
