電飯鍋煲湯有營養還是燉鍋

很多人覺得用電飯鍋煲湯營養流失比較嚴重，用砂鍋慢火燉營養流失不嚴重，事實上，關鍵是火候把控，而不是煲湯工具，砂鍋自古就有，電飯鍋是現代產物，所以人們在認知上難以接受電子產品，或者說應該用數據說話纔可信，我個人認爲都可以。

電飯鍋煲湯有營養還是燉鍋

電燉鍋比較好：它可以調解溫差，細火慢燉降低蒸汽揮發保留營養。電飯鍋不能調節溫差，開鍋後一直會高溫，增強蒸汽揮發，營養也會隨之大量散失