不用蒜汁的涼菜

所有蔬菜都可以調成涼菜，粉絲，腐竹，木耳，銀耳，等等很多食材都可以做涼菜。

如果不喜歡蒜汁可以不放，把乾紅辣椒切碎，加入蔥薑蒜，花椒大料用花生油炸香。就做成了辣椒油，可用於調製涼菜，在加入麻醬，醬油，醋，白糖，味精，就成做成味道很鮮美的涼菜了。