1、製作出來的炸糖糕不會鼓起來可能是因爲和麪的時候使用的水錯了,通常情況下要用熱水和麪,這樣製作出來的糖糕纔會蓬鬆、酥軟。
2、不過需要注意的是,在用熱水和麪的時候也不能使用滾燙的開水,這樣會把麪粉燙死從而影響糖糕的口感,最好是把水的溫度控制在88℃到95攝氏度之間。
1、製作出來的炸糖糕不會鼓起來可能是因爲和麪的時候使用的水錯了,通常情況下要用熱水和麪,這樣製作出來的糖糕纔會蓬鬆、酥軟。
2、不過需要注意的是,在用熱水和麪的時候也不能使用滾燙的開水,這樣會把麪粉燙死從而影響糖糕的口感,最好是把水的溫度控制在88℃到95攝氏度之間。