食材清單 〗芋頭150克、澱粉、蔥花
醤汁：生抽、香油、蠔油、一點點的鹽
〖 製作步驟 〗
1、芋頭150克，新鮮的芋頭小小個，但是比較的軟糯鮮香
2、上鍋蒸熟，帶皮蒸熟後稍微放涼了將皮剝掉，放入深一點的盆裏，芋頭先蒸再去皮，就不會讓手沾上粘液發癢了，壓成泥
3、加入適量的澱粉，不用一次性加進去，根據芋頭泥的乾溼情況逐步增加澱粉的量，直到最後揉成跟平時做饅頭一樣軟硬的麪糰就可以了
4、取一小塊麪糰，將小劑子放在手心，一個個搓成橢圓形，丸子一次可以多搓點，放在冰箱裏凍着隨吃隨煮，做早餐比較省事
5、水開後下鍋煮，小劑子明顯膨大，全部都浮在水面上，就說明劑子已經煮好了，撈出來過一下涼水，口感會更好，瀝乾水分備用
6、先來調個醤汁吧：生抽、香油、蠔油、一點點的鹽拌勻
7、鍋里加半碗清水，醬汁倒進去煮一煮，煮開後把芋頭小丸子倒進去，湯汁差不多收乾的時候加點水澱粉勾芡，稍微翻炒翻炒
讓小丸子均勻裹上醬汁後撒點蔥花即可出鍋，這樣做出來的芋頭不僅營養豐富，做法也是特別的簡單，不用發酵不用揉麪
