準備食材：雞蛋面、豬大腸、豬血豆腐、豆芽、白豆腐、五花肉、江米酒、醋、腐乳汁、鹽、胡椒粉、香油、味精、辣椒油、蔥、姜、蒜、辣椒、高湯。
1、熱鍋中加適量的油，要小火。放入五花肉炒香，炒半熟後倒入江米酒、醋翻炒後取出。
2、鍋中在加適量的油倒入豆腐丁翻炒，加入一點點鹽。炒好後倒入五花肉盤中備用。
3、再放少量的油放辣椒炸香，撈出辣椒只留下油，放入薑末炒香，加入高湯。把炒好的五花肉和豆腐丁倒入鍋中。
4、鍋中放適量的香油、腐乳汁、胡椒粉大火燒開。水開後煮雞蛋麪，面煮快熟後下入豆芽。將煮好的面盛在碗中。
5、把煮好的豬大腸放在面上，將豬血切小塊放鍋中焯水，取出後也放面上，最後把湯倒在面裏。淋上辣椒油，放上蔥花、胡椒粉、味精就做好了。
