原料
麪粉 (兩碗)
雞蛋 (兩個)
酵母 (適量)
白糖 (適量)
溫水 適量
油 三碗
步驟
1、雞蛋打散備用
2、酵母加溫水調稀備用
3、找個大的容器，放入兩碗麪粉
4、加白糖，酵母水和蛋液
5、將面拌成絮狀
6、揉成光滑的麪糰，加蓋放溫暖處發酵
7、大約四個小時後麪糰發至兩倍大即可
8、案板上撒少許麪粉，將麪糰擀成0.5釐米厚的麪餅
9、用刀將麪餅切成小的菱形塊，在每個菱形塊中間劃一個小口子
10、把某一個菱形角從下面，穿過小口，拉到上面來，兩隻手將兩邊輕輕的一拉，就可以了
11、鍋中加三碗油，大火將油溫燒至八成熱時調成中小火，將做好的乾果下入鍋中，炸至膨脹並且變成金黃色即可撈出。
12、將炸好的乾果撈出控油即可。
主料：麪粉 500g
輔料：雞蛋 3個，油 200g，白砂糖 150g
油炸小果子的做法步驟
1、麪點加入攪拌好的雞蛋，放少許鹽和糖和成麪糰
2、擀成薄厚均勻的圓坯
3、切成大小均勻的小長條
4、小長條放入盆中加麪粉拌勻，使其充分散開來
5、鍋中倒油，油熱後放入長麪條炸至膨脹撈出
6、撈出後再放入鍋中復炸一次，撈出
7、鍋中加入水和白糖，燒至起大泡
8、再將炸好的長條放入鍋中快速翻炒，撒點黑芝麻攪拌均勻，出鍋完成
所有食材麪粉、雞蛋、泡大粉、小蘇打、油倒入盆中。加入適量溫水和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
將醒好的面揉一揉，用擀麪杖擀成2個硬幣厚的麪餅，切成長條，再切成菱形下鍋小火炸，用筷子多攪動，等乾果都飄起來，顏色變金黃色就炸好
