做納豆不能用酵母發酵。因爲酵母裏面含有的主要成分是蛋白質，它透過從糖類中獲取能量，代謝產物富含二氧化碳和乙醇（酒精），在有氧和無氧的環境都能發酵，是一種主要用來釀酒和發酵麪食的酵母菌。
而納豆的發酵是大豆蒸煮後透過專門的納豆菌發酵而成的，兩者所用的菌種是不一樣的，如果用酵母來做納豆，會導致發酵失敗，所以酵母不能做納豆。
做納豆可以用酵母粉嗎
做納豆不可以用酵母，如果能用的話，大家都用酵母來代替 納豆菌粉，大家都知道的，用來做納豆的菌粉是有益菌，它裏面的有一成分能溶解血栓，清除血管裏面的垃圾，常吃對身體有益健康，雖然他們都是用來發酵的，但是用來做納豆的菌粉是酵母無法替代！
做納豆可以用酵母粉嗎
做納豆不可以用酵母做，不同的食品發酵劑都是有針對性的，像酸奶也是發酵而製作成的，甜米酒也是發酵製作而成的，不是每個發酵食品都是用的同樣的發酵劑，用錯了就會浪費食品，必須要用有針對性的專用發酵劑，才能做出理想中的美味食品。
