必須經過生物有益菌發酵以後再飼餵。在飼餵之前，應用農盛樂飼料發酵菌發酵，把玉米渣抗胰蛋白酶分解破壞後，才能提高蛋白質的吸收利用率。
玉米渣發酵的操作過程：原料：1000公斤黃豆渣， 10%—15%麥麩(玉米粉或者統糠等)，5瓶農盛樂飼料發酵菌液。 操作步驟：首先取出5瓶農盛樂飼料發酵菌液用水稀釋(至於要加多少水稀釋菌液，這個要看豆腐渣的乾溼度了，如果豆渣比較溼的話，就少加點水稀釋，如果豆渣比較乾的話，就多加點水稀釋)，加入1000公斤豆腐渣，最好打掃一片乾淨的水泥地，在水泥地上操作，一般噴曬菌液，一邊攪拌菌液，攪拌過程中，可以撒些玉米麪或是米糠麥麩之類的營養物質，攪拌好之後，一定要控制好乾溼度(用手握一把試試，如果感覺是溼的，但是用力握，手指縫間有水，但是水滴不下來，這樣的乾溼度就可以了)。攪拌均勻以後放在密封容器裏(編織袋，缸裏，桶裏，發酵池等)壓實密封發酵3到5天即可。發酵配料時，加的玉米粉越多，酒香味越濃厚，加的玉米粉少，則酸香味比較突出，發酵產物烘乾後色澤爲深棕黃色或褐色，顏色均勻，並具有發酵豆渣特有的香味。
發酵玉米渣餵鴨，長大的鴨子吃起來肉很清甜美味。
餵鴨是有方法的，剛出生的小鴨不能喂發酵玉米渣，就燒傷小鴨子。要喂專門的養鴨飼料，等到長有半斤重才能喂玉米渣和麥麩參對半分攪拌均勻餵養的鴨長的飛快大，一個月就可以殺來吃嘍。
