蔬菜沙拉一直是很多減肥健身人士的心頭好，畢竟它既低脂又美味，被認爲是減肥菜譜中難得好吃的一道食物。那你知道低脂蔬菜沙拉的做法有哪些嗎？蔬菜沙拉又要怎麼吃才能減肥呢?
低脂蔬菜沙拉的做法
1、草莓沙拉
準備食材：準備1個蘋果、3顆草莓、1根香蕉、1杯酸奶還有適量的蜂蜜。
製作方法：將蘋果洗淨，然後用刀切成小塊，洗淨草莓，同樣切塊。把香蕉去皮，然後切成小段。拿個碗將蘋果、香蕉、草莓裝好，倒入酸奶，再加些蜂蜜，然後攪拌均勻即可食用。
蘋果和草莓都富含豐富的果膠，可以幫助胃部、腸道的清潔，香蕉更是有潤腸通便的作用，有利於減肥。蜂蜜和酸奶可以美容養顏。
2、四色沙拉
準備食材：5顆葡萄、5顆荔枝、5顆櫻桃、適量的檸檬汁、適量的沙拉醬。
製作方法：首先先將葡萄和櫻桃用清水洗乾淨，然後將剝去荔枝的皮，去核。拿出一個碗，將櫻桃、荔枝、葡萄放入碗中，加入適量的沙拉醬和檸檬汁，將其攪拌均勻，然後就可以食用啦。
葡萄可以幫助人體的肝臟排出毒素，櫻桃能夠溫腸通便，具有很高的藥用價值，而荔枝則能補腎，加快腎臟內部的廢物的代謝，檸檬汁是高鹼度的飲料，它可以改善人體的血液循環，幫助肺部排出毒素。
3、蔬菜沙拉
準備食材：準備適量的胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、黑木耳，配料方面準備少許的橄欖油、黑胡椒和鹽。
製作方法：把黃瓜、洋蔥洗淨，用刀切成丁。洗淨胡蘿蔔和黑木耳，先用水焯熟，然後再切成小片，拿碗裝起胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、黑木耳，倒入適量的橄欖油，攪拌一下，再加入適量的鹽和黑胡椒調味即可。
黃瓜裏含有黃瓜素可以幫助肝臟排毒、排出腎臟代謝物，而且還可以利尿。黑木耳能夠吸附腸道里面的雜質，幫助血液的淨化。胡蘿蔔可以使血液中汞的濃度降低。 這些蔬果沙拉減肥食譜有很好的飽腹感，在飯前吃可以減少主食的攝入量。
蔬菜沙拉怎麼吃才減肥
1、用油質的沙拉醬
爲什麼呢？因爲很多的營養素，尤其是維他命A、D、E、K都是脂溶性的，就是說你的身體吸收不了。所以，無脂的調味料實際上是不科學的。最近研究表明，那些在沙拉上放菜籽油或橄欖油調味品的色拉，擁有更高水平的類胡蘿蔔素（類似於混合維他命A）。
另外，充足的不飽和脂肪酸可以幫助溶解腹部脂肪而且讓你的沙拉吃起來更容易飽。還想要更好？那就放點醋，醋是名副其實的油脂釋放者，而且研究表明，它可以幫助防止飯後血糖激增。
2、生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜
新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養素。蔬菜中大都含有免疫物質干擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產生干擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能只有在生食的前提下才能實現。
生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜（在冰箱中已經存放了一兩天的蔬菜不適合生吃），儘量選綠色無公害產品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部分有害物質。
3、挑選蔬果有講究
其實要吃得健康有味，可以從挑選食材開始。專家們都建議能增加基礎代謝率、以深海魚類爲主的“維他命F沙拉餐”，及協助做好體內環保、以蔬果原味爲訴求的“高纖沙拉餐”。使用大量的蔬果，部分僅經汆燙、部分直接生食在醬汁方面，也同以油醋醬的做法爲基礎，調出各有風味的低卡醬汁。
營養師說：“藉由吃沙拉，可以讓大家回想起食物原本的美味。”其實沙拉的設計豐富多樣，只要再加上一點創意，幾乎各種食材都能調配出風味獨特的美食。藉由同時攝取多種食材，就是最健康的飲食方式。
4、保證蛋白質的攝入
無論你是選擇燒雞還是三文魚，日本毛豆還是豆腐，堅果還是種子。你都會釋放脂肪而且有飽腹感。堅持健康的食用分量，控制卡路里的攝入，幾量肉，四分之一杯的青豆都可以。
5、適量的放些低脂奶酪
可以促使人們保持健康的體重，燃燒脂肪，越不容易感到飢餓，因爲它富含鈣，而鈣可以釋放脂肪。可以放入極薄的帕爾馬乾酪片，奶油馬蘇裏拉奶酪球，和切碎的切達乾酪。
吃蔬菜沙拉的作用
1、蔬菜沙拉中含有豐富的維生素c和膳食纖維等多種營養物質，有助於清除腸壁中黏附的脂肪和自由基，起到減肥的作用，有效保護胃腸粘膜，攝入後具有飽腹感，可減少其他食物的攝入。
2、可以降低膽固醇。其中大量的綠色食品可提供給人體抗氧化劑，降低疾病的發生。每天可選擇晚上吃，對身體有多種的好處。
3、蔬菜沙拉可以美白麪板、促進新陳代謝，並且可以改善視力，營養神經，蔬菜中的纖維素還可以促進腸道蠕動，改善便祕的狀態。
