吃紅薯能喝牛奶嗎
1、一般人是能的。
紅薯和牛奶在成分上並不存在相剋，二者結合也不會生成有害物質。而且，紅薯富含粗纖維、維生素和礦物質，但缺乏蛋白質和脂質，所以搭配富含蛋白質的牛奶一起吃的話，正好形成互補作用，使人攝入的營養素更加全面。
2、實際得看腸胃是否耐受。
紅薯中的膳食纖維會刺激胃酸大量分泌，可能導致胃裏的酸水向上反流到食管，刺激食管，而產生反酸、燒心的症狀。腸胃不好的人本就不建議吃。而牛奶是甜食，兩者同吃會使發生反流的機率增加。所以吃紅薯能不能喝牛奶，具體還得看腸胃是不是耐受。
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。所以腸胃不好，胃酸多者本就不宜食紅薯。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
總之：腸胃耐受好的人，紅薯可以和牛奶一起吃，且適當同食對營養吸收更有好處。但是，那些腸胃不是很耐受的人，最好就不要這樣搭配了。
怎樣知道自己腸胃好不好
1、飯後腹脹。如果飯後兩小時，甚至晚飯後到次日早上仍覺得腹部發脹，說明攝入食物過量。
2、口氣和舌苔。如果自覺口苦，口中有酸腐的氣味且舌苔厚膩，說明攝入的食物過量，超過了胃腸的消化能力。半消化的食物堆積在胃腸中，會使人的胃腸中產生溼熱，溼熱向上燻蒸口舌，就出現了口苦，口中有酸腐的氣味及舌苔厚膩等症狀。
3、看大便情況。胃腸負擔過重的人往往會出現大便性狀的改變，或者便祕，大便難以排出，不停放屁；或者腹瀉，排出的稀便中有未消化的食物，氣味酸臭。這是由於攝入的食物過量，超過了胃腸的消化能力，導致脾胃虛弱，不能正常的運化食物，將食物殘渣轉化爲大便所致。
紅薯和牛奶忌大量同食
吃紅薯時喝牛奶，就算是腸胃耐受者，也應注意不要吃過量。人平時都是吃精細米麪，突然吃過量的粗纖維食物，腸胃會感到不耐受而產生不適感。可以嘗試由少到多，讓腸胃慢慢適應。特別是那些腸胃不耐受的，如果吃紅薯喝牛奶總是不舒服，那麼就不要同吃了。
紅薯和牛奶放一起的做法
1、牛奶紅薯泥
紅薯1塊，奶粉1勺。將紅薯（馬鈴薯）洗淨去皮蒸熟，用篩碗或勺子碾成泥。奶粉衝調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調勻即可。
2、牛奶紅薯糖水
純牛奶一盒，番薯三個，姜三片。番薯切塊備用，還是五彩薯。把切好的番薯放入鍋內，放入適量水，再加幾片姜（沒想到做出了很好吃，姜味很濃，沒有辣味）開鍋後扔兩塊冰糖進去。煮到番薯軟爛，倒入一盒純牛奶，攪拌均勻，不用再煮，就可以吃了。
