胃不好的人經常喝粥能養胃？民間歷來有“喝粥養胃”的說法,事實真的如此嗎? 喝粥養胃是否科學?一起來了解一下吧。
胃不好喝粥能養胃嗎
喝粥有時對腸胃是有好處的，因爲粥通常已經煮得稀爛，與被胃消化後的食糜是差不多的性狀，胃不再需要對其進行研磨、消化，可以直接送入小腸進行吸收。因此，粥易消化、易吸收，對胃的“要求”不高，對於“受傷”的胃來說，工作起來沒有什麼特別大的“負擔”。所以，從給胃減負角度來說，喝粥有一定的養胃作用。當然，如果說粥裏面有什麼營養成分能直接滋養胃，只能說這是一種美好的願望，沒有什麼科學依據。
另外，喝粥養胃這一說法並不適用於所有人。每個人胃不好的原因是不同的，如果不加以區分，那樣喝粥不但不能養胃，反而會傷害到胃。
“喝粥養胃”說不一定科學
1、對於因反酸燒心，也就是胃酸太多引起的胃不舒服，就不太適合喝粥養胃，甚至可能“雪上加霜”。因爲粥類是流質，容易導致反流，連同胃酸一起反的話就容易產生反酸的感覺。對反流的患者，不建議進食過多流質食物，而應進食半流質或固體食物，以免傷及食道。胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者，則也應當減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過多分泌，加重病情。
2、胃不舒服的時候其實吃東西要細嚼慢嚥，除了樣子好看，還是因爲這樣可以使食物和唾液相混合，以便食物到胃裏更容易消化。而喝粥的時候無法細嚼慢嚥，食物也無法與消化液均勻混合，反而不利於消化。
3、由於稀飯水分多，口腔和胃腸等分泌的消化液會被稀釋，食物就不會及時消化，腸胃功能不好的人胃的運動會更加緩慢，這樣進一步加重了胃的負擔。
4、唾液中的澱澱粉酶是一種能夠促進消化的重要物質，人們在進食是若不進行咀嚼，口腔內的唾液腺就不會大量地分泌唾液，因而就不會有足夠的澱粉酶出現。經常喝粥會抑制澱粉酶的分泌，也不利於食物的消化。
5、對於潰瘍患者來說，不管是喝粥還是吃稀飯，都會對胃部產生刺激，導致胃部分泌更多的胃酸，大量的胃酸嚴重刺激胃部潰瘍面或者胃黏膜，阻礙潰瘍創面的癒合，甚至加重潰瘍。所以，胃潰瘍或者淺表性胃炎的患者不宜依靠喝粥或吃稀飯來緩解胃痛。建議可以在煮粥的時候加點小蘇打，以中和胃酸，達到養護胃部的作用。
胃炎患者喝粥確實能養胃
粥屬於流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解爲葡萄糖並被人體吸收利用，這樣就大大降低了腸胃的負擔。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進胃酸分泌，有助於食物消化，還能提升血糖，從這個角度講，喝粥確實“養胃”。
剩飯煮粥可能傷胃
生活中還有很多人煮粥直接用剩飯，這樣是不利於腸胃的。大米的主要成分是澱粉。煮飯時,澱粉分子吸收水分後會膨脹、鬆散。所以新鮮米飯鬆軟可口,容易消化。然而,米飯冷卻後,澱粉分子的結構又會重新恢復,使米飯重新變得“硬”起來,這種變化稱爲“回生”或“老化”,其消化吸收率及營養價值也明顯降低。
要是用剩飯做的粥沒煮透就會有點硬，而且沒有新米做的粥黏糊。胃酸少的人本來消化能力就弱，回生的米飯做成的粥可是不好消化的，那是雪上加霜，不能叫養胃。
養胃粥裏不妨加點雜糧
粗糧和雜糧相對大米而言是不好消化，不過適量的粗糧雜糧還能鍛鍊胃的消化能力，其實對養胃還是有一定好處的。
養胃而言是需要軟的，不過也不能一味都是軟的，那樣消化能力有可能退化，反而不好。而且雜糧裏還含有一些對養胃特別有好處的物質，這是大米所沒有的。養胃粥的雜糧最好含一定纖維，但不要太多 ，最好是可溶性膳食纖維。比如可以搭配燕麥、黑芝麻、紅棗、薏仁、淮山、蓮子等。
小貼士
其實，相比喝粥，吃乾飯時細嚼慢嚥反而會促進消化，保護腸胃功能。當然，胃不舒服可以選擇吃一些容易消化的麪食，比如麪條、餛飩、花捲等，如果非要喝粥也可以多加些料，比如烹製成健脾胃的山藥粥，營養豐富的五穀雜糧粥，或是酌情添加雞蛋、肉末、雞茸、碎菜等調味，增加營養。專家建議對於胃酸分泌過多的病人來說應多吃饅頭、包子、麪條等麪食，因爲麪食屬於鹼性，可以讓胃的酸鹼達到平衡，有助於減少胃病的發生機率。
