今天我給大家帶來的是多道營養食譜做法， 下面和我一起來看看吧。
營養食譜大全及做法
對於肉食愛好者來說，如果缺少了肉菜那生活還有什麼樂趣可言！但夏天快到了，爲了穿漂亮衣服許多人決心要拋棄最愛的肉肉。不過只要適量攝入，並選擇健康的烹飪方式就可以做到吃肉肉，不長肉肉。肉食動物們快行動起來吧！
白灼蝦
食材：基圍蝦300g，蒜頭3瓣，姜2塊，白酒50ml，油50ml，生抽15ml。
做法：
1、蝦買回來後用清水養30分鐘左右，蒜頭切成蒜茸，1塊姜切成薑蓉，另1塊薑切片。
2、換另一盤清水剛好掩蓋蝦蝦即可，倒30ml白酒下去。
3、把它們的鬍鬚還有蝦頭前面扎人的尖尖部分都切掉，撈起待用。
4、鍋裏放入足夠的清水，放入薑片，燒開。
5、倒入30ml白酒燒開，倒入蝦。
6、水再次燒開後持續沸騰約2分鐘撈起。
7、另起鍋下油燒熱，下蒜蓉薑蓉，小火爆香，加生抽，攪勻盛起。
白灼滑雞
食材： 雞半隻，青蔥1棵，姜2片。
做法：
1、雞清理乾淨，抹上少許鹽醃半小時。
2、燒開一鍋可蓋過雞的沸水，加入姜、青蔥和半湯匙料酒，轉至最小火。
3、將雞放進沸水中，用水的熱溫燙熟。（用一根筷子插入雞腿內側，沒有血水滲出即熟）
4、把雞撈出，待涼後切件，淋上香醬油即可。（雞湯留用）
白灼肥牛
食材： 肥牛200克，大蔥4段，薑片2片，幹辣椒3-5個，蔥薑絲少許，料酒1湯勺。
做法：
1.肥牛片根據自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可。
2.鍋中加入清水，蔥段、薑片、料酒煮開，放入肥牛。
3.肥牛變白即可撈出，控幹水分放入容器內。
4.鍋中倒入1湯勺左右的油，放入蔥絲、薑絲和辣椒炒香鍋底。
5.放入蠔油。想知道自己一生的財運如何，添加大師微信：haha359，免費給你算命！
6.加入生抽、白糖、醋關火調勻。淋在肥牛上拌勻即可食用。
番茄炒飯
原料：西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽
做法：
1、西紅柿洗淨切碎，蔥切碎。
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒。
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋
蒜蓉粉絲蒸扇貝
食材： 粉絲，扇貝，生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒。
做法：
1、拿一個圓圓的小勺子，深入扇貝內，逐漸向前剔除扇貝肉，很快，順着四周，貝肉就下來了。再把裏面黑色的東西去掉。最後剩下殼子了。用刷子，把殼子細緻地刷洗一遍。有幾個扇貝，就刷幾個。準備好。
2、粉絲事先用溫水泡開。取出的扇貝肉清洗乾淨。
3、準備一盤蒜蓉。蔥、青紅椒切成丁後，放入一個碗內，開始調味。分別加：生抽，鹽，糖，蒸魚豉油，蠔油，攪拌均勻。
4、鍋裏放油適量，燒開後，閉火，直接匯入蒜蓉，變成金黃色，倒入調料汁裏。再次攪拌。
5、取貝殼一枚，放入粉絲 擺上貝肉，倒上一勺子調汁，上鍋蒸熟，水開後，蒸十分鐘。即可。
滑嫩蒸雞翅
食材： 雞中翅、木耳、姜、澱粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。
做法：
1、雞翅中浸泡半小時以上，期間換水一兩次，瀝乾或擦乾。
2、從中間剖開，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃製半小時以上（時間越長越入味，可醃製過夜）。
3、木耳泡發洗淨，枸杞洗淨用涼開水浸泡。
4、將木耳鋪在盤底，雞翅拌入適量溼澱粉後鋪在木耳上。
5、水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火，撒入蔥花和枸杞即可。
清燉獅子頭
食材： （去皮）五花肉500g，冬筍75g，蔥2根，姜一小塊，糖2小勺，太白粉2小勺，料酒1大勺，蛋清一個，白胡椒一小撮，大白菜葉5片，油菜心5顆，清雞湯750ml，鹽適量。
做法：
1、將五花肉入冷凍櫃凍3、4個小時，燉好雞湯待用。
2、將冬筍切碎成細丁待用，大白菜葉分成菜幫和菜葉。
3、將蔥姜都擦成茸（留下兩片薑片待用），用100ml清水浸泡待用。
4、五花肉凍得半硬時取出，先切成薄片，然後切成細絲，最後切成肉丁。
5、切好的肉丁再粗粗的剁上幾刀。
6、在肉丁裏拌入適量鹽、糖、料酒、白胡椒、澱粉和蛋清，先攪拌至發粘。
7、加入冬筍丁拌勻。
8、把蔥姜水分3次加入到肉裏，每次倒入少量蔥姜水都要把肉丁向一個方向攪拌，待水分被完全吸收掉再繼續加入。
9、把白菜幫鋪在沙鍋的底部。
10、取一坨肉在兩個手之間摔打幾次，團成大肉丸，放在菜幫上。
11、每一片菜幫上放一顆獅子頭，再將菜葉輕輕覆蓋在獅子頭上。
12、將雞湯燒開後緩緩倒入燉鍋，至基本沒過獅子頭，投入薑片。
13、在文火上慢2小時，出鍋前加鹽調味。
14、撈出煮爛的白菜葉，再加入油菜心煮一分鐘即可關火上桌。
清燉雞
食材：肉雞1只，蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精，料酒。
做法：
1、將雞斬塊洗淨，焯水去血沫。
2、蔥切段，薑切片，香菜切段。
3、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開。
4、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時。
5、待肉爛後，撒入香菜段即可食用。
