羅氏蝦怎麼去掉內臟|​羅氏蝦怎麼洗乾淨

羅氏蝦，在生活中有不少人喜歡買回家，自己做來吃。羅氏蝦怎麼去掉內臟？羅氏蝦怎麼洗乾淨？

羅氏蝦怎麼去掉內臟

1、捏住蝦身(因爲羅氏蝦很大力，很容易被須腳扎傷或者被它的夾子夾住);

2、剪刀剪掉三分之一的蝦頭(約頭部中間凸起豎線起點處，包括眼睛都剪掉);

3、掀掉蝦頭的殼;

4、看到兩坨黑/綠/褐色的東西，靠近蝦身的保留(蝦膏、超好吃，精華所在)，靠近前端的去掉(蝦胃等內臟，扯破是黑水來的);

a、膏和內臟分明，常規去除;

b、去蝦頭殼時把內臟已扯掉，不用管;

c、膏較大，蓋住了內臟，把膏揭開一些，將覆蓋住的內臟去除。

5、剪開蝦背，去蝦線;

6、將過長的須腳剪短，保留一部分，吸味。

羅氏蝦怎麼洗乾淨

1、用鹽水泡，最好建議你要吃的前2-3個小時去買蝦。然後買回來放水裏稍微養一養。

2、弄蝦之前，把蝦腳剪掉，蝦鬚剪掉，有經驗的還可以去蝦腸。

3、洗蝦的要領首先要剪去尖角,剪去長鬚去掉蝦眼,然後剪淨蝦腳和尾尖,用牙籤挑去泥腸,清洗乾淨即可。

4、炒鮮蝦：炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水衝燙一下，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。