我們大家都知道，龍蝦是靠吃腐爛物爲生的，但是龍蝦也有人工清水飼養的，即便如此，我們還是應當清洗乾淨才能吃，那小龍蝦的清洗方法和步驟是怎樣的呢？
小龍蝦清洗方法
浸泡
將小龍蝦放在清水中養上24小時，這樣可以讓它自己清潔內臟，並更加方便清洗下腹部。
刷肚皮
新鮮活潑的小龍蝦的下腹部非常的髒，也是藏污納垢最多的地方。用家裏不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一隻手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。
醋+鹽浸泡
用刷子除了把龍蝦腹部洗刷乾淨，也要全身洗刷，洗刷後，龍蝦是挺乾淨的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內部，倒些醋和鹽巴和水調好，把龍蝦倒進去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把體內臟東西和腮邊髒東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣纔算最乾淨的清洗。
去除腸子
把龍蝦清洗乾淨後，也要去除龍蝦體內不乾淨的器官比如腸子。要去除龍蝦的腸子其實很簡單，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個尾巴左右扭動，慢慢的拽出來，腸子就跟着出來了。
剪蝦頭去內臟
蝦的頭部有個內臟，聚集很多沒消耗掉的髒東西，這個是需要去除的。在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，然後就會看到一個黃色和黑色的，黑色是內臟，然後把內臟扯掉就可以了。
剪腳
如果是在家裏吃的，無所謂好看，也可以把龍蝦多餘的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和乾淨。
小龍蝦如何挑選
一看
正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色紅亮乾淨，腹毛、爪毛乾淨，腹白。
被污染的小龍蝦：來自不同水域或是野生的，大小不勻，腦袋大身子小，顏色褐紅或鐵紅,關節處較髒，腹部毛髒，頭部有污物，或是寄生蟲。
二聞
水質好的區域養殖的，無腐敗，重金屬等味道，含有一股自然的水腥味。
受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。
三比
同樣的季節，人工養殖的要大一些，個頭均勻，肉質也比較飽滿。
野生污水水溝裏自然生長的個頭小，頭部比身體大一倍，殼厚肉少。
四做
在餐館吃做好的小龍蝦時，如果發現龍蝦的尾巴是直的，那麼這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮着身體的，就表示是活蝦，可以吃。
