花椒吃多了是容易上火了，因爲花椒性熱易燥，那吃花椒油會上火嗎？花椒油是一種調味油，而不是食用調和油，吃多少爲宜呢？
吃花椒油會上火嗎
會。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。在烹調上既能單獨使用，也能與其他原料配製成調味品，但是花椒性熱，其油炸出來的花椒油肯定也是性熱的，吃多了就容易上火。
花椒油不宜多吃
花椒油性熱，一是不能多吃，多吃容易上火，二是因爲花椒油不能作爲日常的食用調和油，就是我們炒菜什麼的還是不能用花椒油的，花椒油炒菜的味道並不好，尤其是炒青菜。花椒油對於涼拌菜、滷菜等冷菜系，應用更爲廣泛。
注：花椒油一次以10滴爲宜，涼拌菜類也是夠了的。
花椒油的營養價值
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效；主要治療嘔吐，風寒溼痹，齒痛等症。其“釀造”出來的花椒油，油汁清亮，味麻香濃，用途極廣。
據李時珍《本草綱目》記載：“花椒堅齒、烏髮、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”《本草經疏》中告誡：“肺胃素有火熱，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所鹹忌。”肺結核之人亦當忌食。
花椒油的禁忌人羣
痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導致出血等症狀。痔瘡患者應多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
眼病患者
患有紅眼病、角膜炎等眼病的人吃辣椒會加重病情。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會影響療效。
腸胃功能不佳者
吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳者食用辣椒，會使胃腸黏膜發生炎症。
花椒油的做法
準備
材料：川花椒150克，生薑50克，大蒜50克，蔥白100克，八角5克，色拉油1500克。
先將生薑去皮拍開，大蒜切成薄片，蔥白拍開（就像拍黃瓜似的）。
注意：要將生薑、花椒、蔥白、大蒜等洗過或是沾過水的用廚房紙洗掉水分，以免稍後入鍋時濺油，傷到自己。
熱油
將砂鍋置於火上，放入色拉油燒至六七成熱，這個溫度沒有生油味，可以先放一顆花椒進去試試油溫，看花淑是否變黑。如變黑色表示油溫過高，如色正常就將花淑全部放入。
煎炸
等油溫合適時，就將花椒全部放入鍋中煎炸，同時加入生薑、大蒜、蔥白（想要純粹的花椒油，可以不加這些輔料）。把火調小，慢慢熬花椒，加入花椒煎炸後，會開始變色。在熬的過程中，可以將蔥薑蒜撿出不要，以免炸糊了，導致油串了糊味。
去渣
花椒色澤變深後就關火，把花椒撈出來，不要熬得花椒變成黑炭，花椒油就不好吃了。在鍋中晾涼後再裝瓶即可。做菜時或者涼拌菜時，加上花椒油，氣味更香，味道也更好。
裝瓶
在鍋中晾涼後，即可裝瓶。很多人家中可能沒有漏斗，但是一定會有可樂瓶等類似的塑料瓶，用這種瓶子剪出上半截即可當漏斗使用，油溫已涼，也不怕燙壞瓶子。
