古人吃螃蟹一般配以黃酒，吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，四位一體的風流韻事。那麼，吃螃蟹爲什麼要喝黃酒？
吃螃蟹爲什麼要喝黃酒
現在可能還沒那麼講究，但古時候螃蟹和黃酒是最佳的搭配，李白也曾吟詩讚美道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。”古人有把食蟹、飲酒、賦詩、賞菊作爲金秋時節的快意之事。其中，喝得最多的就是黃酒。黃酒顏色類似威士忌,口感上與螃蟹搭配相得益彰。吃螃蟹搭配黃酒有兩大好處：
1、驅寒暖胃
螃蟹性大寒，尤其是脾胃虛寒的人食用後很容易出現腹瀉腹痛等症狀。黃酒有活血暖胃的功效，性暖和，吃螃蟹喝黃酒是除寒氣的好選擇。
2、提鮮
黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質可以提升蟹肉的鮮味，使得兩者的搭配變得非常和諧，滲透到蟹肉組織內部，溶解其中的有機物質，令肉質更加鬆嫩。
3、去腥殺菌
蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，以及殺菌的作用。
螃蟹還可以搭配什麼酒
除黃酒外，吃螃蟹的時候還可以配一些白酒，螃蟹屬寒性食物，腸胃虛寒的人羣吃螃蟹容易腹瀉，白酒起中和作用，活血驅寒，吃螃蟹的時候適量的喝點白酒，有助於減輕或消除吃螃蟹後產生的不適感覺。以及紅葡萄酒也不錯，味道甘甜，能中和螃蟹的調味料的味道，同時又不失螃蟹的原本味道，使螃蟹口感清新自然原味濃郁。
吃螃蟹不宜配啤酒
1、易形成尿結石
螃蟹中含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒則含有分解這兩種成分的催化劑——維生素B1，在吃螃蟹的時候喝啤酒，會促使有害物質在體內迅速結合，增加血液中尿酸的含量，形成難以排除的尿路結石。
2、易引起痛風
啤酒中也含有嘌呤成分，如果人體自身代謝有問題，吃螃蟹的時候喝啤酒，就會導致血尿酸水平急劇升高，從而誘發痛風，導致痛風性腎病，痛風性關節炎等症出現。
