宣威火腿可以生吃嗎​|宣威火腿怎麼做好吃

宣威火腿是來自雲南的美食，也是當地的特色食物，那麼宣威火腿可以生吃嗎？宣威火腿怎麼做好吃？

宣威火腿可以生吃嗎

雲南宣威火腿爲什麼可以生吃的原因，隨着時代的發展，尤其國外飲食文化的不斷輸入中國，很多國人迷上了國外生吃火腿，其實我們國家也有生吃的火腿，並且味道絲毫不遜於國外的火腿，那就是大名鼎鼎的宣威火腿，那可是中國最頂級的發酵火腿美食。

宣威火腿，雲南省著名特產之一，因產於宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中;切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。

食用宣威火腿，首先要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏於處理，會嚴重影響火腿的色香味。特別要注意，斬下一塊火腿後，必須先將肉面褐色的發酵保護層仔細地批切掉，皮面先用粗紙揩拭，再用溫水清洗，溫水中可加少量鹼面，洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，可先留在原腿上。

宣威火腿怎麼做好吃

一、煮湯菜

直接切一整塊洗淨用水煮

煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，

煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，

像蘿蔔、白菜、芸豆、海帶**，都是美味。

切片的煮火腿

二、青椒炒宣威火腿

主料：雲南皺皮青辣椒200克(可用普通青辣椒代替)，宣威火腿100克。調料：鹽(由於火腿較鹹，一般不用再放鹽)、姜米各適量。製法：一、將青辣椒洗淨，用刀切成片裝盤備用，將火腿也切成薄片裝盤備用(不要太瘦的，太瘦的較鹹);二、鍋上火入油，熱時下姜米、宣威火腿片入鍋，拌炒幾下(炒火腿要用大火哦)，然後往鍋里加一點點開水，倒入辣椒片，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘;三、揭開鍋蓋，攪拌炒熟，出鍋裝盤上桌(要是火腿太乾太硬的話，可以加一點水，這樣能使火腿嫩化，還能中合一下鹽味)。

三、蒸宣威火腿

做法步驟： 1火腿切片擺盤，不要選太肥的火腿，切的時候最好是肥瘦相間。 2、放進鍋裏蒸十分鐘左右; 3、肥的地方呈現透明色就可以出鍋了。

四、宣威火腿夾乳餅

乳餅切成5毫米左右的厚片，火腿切薄片，兩片乳餅夾一片火腿，放盤子裏上鍋蒸15分鐘左右;蒸熟之後關火燜着，吃的時候端上桌，趁熱吃就可以了。

五、宣威火腿蒸米飯

米飯快熟的時候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候，火腿也熟了。火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的**。

火腿蒸蛋

宣威火腿切碎，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋後，撒上香油、香菜末即可。

六、香炸火腿球

宣威火腿切成小塊兒，過上加鹽的麪糊，米飯，蛋清。下鍋炸。

好了，小夥伴知道宣威火腿是可以說生吃哦。