黃鱔，這是很多人都是喜歡吃的，可美味了，在市場上都是可以買到的，那麼這個黃鱔死了軟的能吃嗎？黃鱔變硬還能吃嗎？
黃鱔死了軟的能吃嗎
軟黃鱔一般是死了沒多久的，這樣的黃鱔，清洗乾淨後食用對身體並無傷害，是可以繼續食用的。
當然，暫時不吃的話需放進冰箱，以免黃鱔蛋白質發生轉變，食用後引起身體不適。把鱔魚殺好，內臟去除乾淨，用清水沖洗乾淨，再用保鮮膜包好，放在速凍室速凍，這樣能保持鱔魚的肉質新鮮。
要是想儲存黃鱔一兩天的話，可以買幾條泥鰍跟鱔魚一起放在盆裏，這樣可以保持鱔魚鮮活的品質。
黃鱔死了變硬還能吃嗎
如果都硬了說明已經死亡一段時間了，已經是毒黃鱔了,一定不能食用了。這樣的黃鱔身體內部已經產生了屍僵，蛋白質已經發生變質了，食用後對身體傷害較大。
黃鱔死了要是是軟的，還是可以吃，要是硬的就不能吃了，硬的說名已經死亡了一段時間了。
