家庭版菱角菜醬的做法

食材：菱角500克、姜2大片、鹽6克。

做法：

1、將菱角放在清水中浸泡、洗淨，放入鍋中，再倒入清水，大火燒開。

2、水開後倒入鹽，下薑片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝乾水食用。

3、吃的時候用手掰或用刀切。

4、菱角的營養價值可與慄相媲美，含有豐富的澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣，磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。