1、取新鮮的魚，然後提前浸泡一段時間後洗淨血水，然後將魚鰓去掉
2、魚清洗乾淨後將魚頭魚尾切掉，然後再將魚刺去掉，魚肉刮下來，魚皮去掉待用
3、取適量的豬肉切碎摻雜在魚肉中，能起到去腥的作用
4、將蔥姜切碎待用
5、將魚肉、豬肉末、蔥薑末混合均勻後一起剁碎待用
6、依次向肉餡中加入適量的料酒、花椒水、食用油等攪拌均勻
7、接着去適量的雞蛋液加入肉餡中，然後攪拌均勻後加入適量的食鹽、食用油、香油等攪拌均勻待用
8、最後向肉餡中加入適量的澱粉攪拌，這樣能讓肉末更加的粘稠，口感相對也會更好
9、鍋中燒熱水，然後見魚肉餡搓團後加入鍋中熬煮，出現浮末後將其去除掉，再繼續熬煮
10、魚丸飄起來以後加入切碎的香菜末和蒜苗即可出鍋食用。
碗中放入蒜泥，蔥花
小米辣，1勺辣椒麪，半勺鹽
半勺白糖，1勺五香粉
淋入熱油 炸出香味
攪拌均勻後加入1勺生抽，1勺耗油繼續攪拌均勻
吃剩下的火鍋丸子沸水煮熟，撈出瀝乾水分
把調好的料汁倒入煮好的丸子中 攪拌均勻
盛盤，撒蔥花，白芝麻~
食材用料：魚圓 20個 ，油 3大勺 ，蔥 2根， 孜然 1勺 ，辣椒粉 2勺， 白芝麻 2勺 ，五香粉 1勺 ，大蒜 6瓣 ，花椒粉 1勺
魚圓的做法：
1，水燒開，把魚圓放進去煮大概3分鐘，撈出，在放冷水下衝洗兩遍
2，鍋中燒乾，放3勺油（根據魚圓的量），把油燒紅冒小泡的時候把火關小一點，倒魚圓下去炸，炸大楷5分鐘左右，炸到魚圓表皮起皺撈出放到漏盆上就行
3，魚圓在漏盆裏多抖幾下，如果還是很油，可以用吸油紙吸走一些或者用一次性手套抓，讓手套上吸走一些油
4，拿一個碗裏面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、雞精少許、鹽少許之後攪拌均勻，然後把大蒜切末放在最上面，蔥碎放在上面，再把燒紅的油澆在配料上面，邊澆邊攪拌
5，最後一步，魚圓裝碟中，把配料均勻地塗在魚丸上，帶上一次性手套用手抓勻，最後在撒一點新鮮的蔥末
