萵筍配臘肉是最好吃的一道菜，臘肉切薄片，萵筍切棱角型，鍋裏放油放入臘肉二荊條爆炒，把臘肉炒出油再加入萵筍翻炒，出鍋即可！
雞腿菇炒萵筍
準備食材：萵筍，雞腿菇，生薑，花椒，鮮紅辣椒，蔥，生抽，耗油，食用油，食用鹽。
1、把萵筍雞腿菇切片，紅辣椒切片，生薑切片，蔥切碎。
1、鍋裏燒開水，加入少量鹽，食用油，把萵筍焯水40秒左右，不要時間長了，再在涼水裏過一遍。
2、把雞腿菇放開水裏焯水一分鐘左右，撈出過涼水。
3、鍋裏倒入食用油，把花椒粒放入鍋裏煸炒出香味，撈出，再把生薑放入鍋裏煸炒一下。
4、將雞腿菇，紅辣椒放入鍋裏翻炒幾下，把萵筍放入鍋裏，撒入適量食用鹽，耗油，生抽調味，翻炒均勻，撒上小蔥花，翻炒幾下裝盤即可。
萵筍配香菇最好吃，炒的時候一定多放蔥段，萵筍去皮切片，過一下熱水，控幹香菇切片也過一下熱水，控幹，炒鍋加油（稍多一點），油熱後加辣椒、蔥段，加香菇翻炒出香味，加萵筍，加鹽、味極鮮翻炒兩分鐘即可。
