土豆，胡蘿蔔，萵筍，白蘿蔔，這些都可以紅燒牛肉，還有炒青椒牛肉絲，泡子姜牛肉絲，泡椒牛肉絲，洋蔥炒牛肉片，冬筍紅燒牛肉
材料：
牛肉500克、洋蔥100克、青椒20克、大蒜15克、生薑15克、小蔥10克、色拉油適量、紅油45克、花椒油15克、辣椒粉45克、花椒粉15克、料酒15克、鹽20克、白糖5克
步驟：
1、 蔥切段、姜蒜切片，青椒洋蔥切成細粒，牛柳切成橫紋小薄片。
2、 牛肉片沖洗乾淨瀝乾，加鹽、料酒、蔥、姜、蒜，抓拌均勻，醃製10分鐘。
3、 醃漬好的牛肉片，用牙籤串起。
4、 加入紅油、花椒油、辣椒粉、花椒粉、白糖、洋蔥末、青椒末、燒烤料、孜然粉，和牛肉串一起拌勻，隨後放入幹澱粉、色拉油拌勻。
5、 淨鍋加油，加熱至三成熱，穿好的牛肉全部倒下炸。
6、 第一次炸後撈起， 油溫六成時再復炸一次。
7、 鍋底剩丁點油，把炸好的牛肉倒進來，再加上少許黑胡椒、孜然、白胡椒、芝麻、攪拌均勻就行。
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）
2、新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4、餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就ＯＫ了！
