新米的頭髮黃是怎麼回事

看大米顏色是否爲青白色，是否出現發烏或有出粉現象）！如果都挺好，沒有異常，那麼你的大米是沒有問題的，可以安全食用。至於你說的米尖處有發黃現象，不完全能鑑定大米的品質，這是由於現在的工藝所決定的，有的加工採用輕拋光，保留了大米的皮層，也保留了大米的營養成分！有的採用重拋，使大米油光發亮，賣相較好，有個經驗，新米是無需過度拋光的，只有陳米才過多使用重拋光！