用料
牛舌 薄切約8片
黑胡椒 適量，撒表面用
鹽 10克
蠔油 1勺
白芝麻 適量，撒表面用
黃油 薄切一小塊
大蒜 1瓣，薄切
做法步驟
步驟 1
牛舌洗淨後表面擦鹽，醃製半小時
步驟 2
開小火，黃油薄切一片入平底鍋，待黃油融化後，下蒜瓣爆香
步驟 3
下牛舌，注意時間，薄切牛舌每面煎5秒即可翻面。觀察牛舌變白卷邊就是熟了。馬上夾出放碗裏備用，不然就老了！
步驟 4
剛煎好牛舌的平底鍋不用洗。小火，鍋裏放一勺蠔油，加入一點清水平鋪鍋底即可。攪拌下蠔油和水混合後，倒入煎好的牛舌，按照個人口味撒黑胡椒。蓋上鍋蓋收汁30-60秒。
步驟 5
出鍋，撒上白芝麻即可。
主料:牛舌二斤
調料:五香料一兩，醬油二兩，鹽適量，花椒大料蔥薑蒜少許糖色少許
製作:將牛舌用水洗淨在燒開水燙一次撕去蛇皮用刀切成兩條
將準備好的牛舌放入水鍋內(水可淹沒牛舌即可)將五香料，醬油，鹽，花椒，大料，蔥薑蒜糖色一起倒入鍋中煮兩個小時左右(煮爛即可)撈出牛舌晾涼改刀切片即可食用
