泡菜一直往上冒小氣泡咋回事

是因爲泡菜在泡製過程中，由於發酵產生的二氧化碳造成的。泡菜的泡製過程實際上就是一個發酵過程，經過長時間的發酵，纔會吃出酸味。

而發酵過程是在密閉空間中完成的，隨着罈子內不停發酵，產生的二氧化碳氣體隨着罈子內的壓力增加，當大於大氣壓時，就會從罈子內冒出來，看見就是冒泡。