炒無絲豆幾分鐘纔算熟

無筋豆焯水5--10分鐘能熟。

質量好的無筋豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。無筋豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。