50分鐘。
以下以紅燒河蚌爲例：
紅燜河蚌
主料：河蚌、五花肉各250克。
配料：姜、蔥、大料少許。
做法：
1、 河蚌肉加姜、蔥、料酒、石粉用高壓鍋壓30分鐘取出待用。
2、 將五花肉切成小方塊，紅燒至7成熟加入河蚌肉悶10分鐘即可。
紅燒河蚌
主料：河蚌500g
配料：姜10g、蒜10g
調料：料酒適量、生抽適量、老抽適量、元貞糖10g、柿子椒5g
做法：
1、把河蚌放在清水裏洗乾淨，拉去泥腸
2、然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後煲壓5分鐘
3、把壓過的河蚌從高壓鍋裏取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝乾水分切成小塊
4、起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒
5、加入河蚌翻炒
6、翻炒至河蚌吸收了油份，轉色
7、加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉爲小火燒十五分鐘
8、加入蔥花即要起鍋了。
