主料:雞蛋10個，茶葉2兩，花椒適量，桂皮適量，茴香適量，乾紅辣椒適量。
步驟:
1、首先我們準備10個雞蛋，往裏面加水，再加一勺鹽，用筷子把鹽攪拌至融化，然後把準備好的雞蛋放進去
2、然後準備一個砂鍋或者是電飯鍋把雞蛋放進去，接着加水，水量沒過雞蛋就可以了，先把雞蛋煮10分鐘，煮雞蛋的時候用小火去煮，火不能太大，太多的話雞蛋容易破皮。
3、接下來備一點大料 兩到三個八角 ，一節桂皮 ，三個幹辣椒， 三四十粒花椒， 一小把茴香。三片香葉，10克茶葉，兩片姜，雞蛋多的加，大料的量多加一些。
4、10分鐘過去了，雞蛋煮好了，撈出來放入涼水中過一下涼，這樣用涼水激一下，雞蛋好剝皮，然後把煮好的雞蛋用擀麪杖把雞蛋挨個的敲碎，這樣雞蛋就容易入味兒，也不要敲得太碎了，太碎的話雞蛋的皮就會掉了。
5、然後鍋中重新加水，把敲好的雞蛋放進去。把所有大料都倒進去，再加十克鹽。再加30克老抽上，蓋上蓋子再煮15分鐘，15分鐘後的茶葉蛋已經很香了，一股濃濃的茶葉和大料的香味兒，這會先不要着急，把雞蛋放砂鍋裏燜半個小時，這樣會入味一些。如果不着急吃的話，放一個晚上會更好吃。
步驟 1
雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮5分鐘，燜5分鐘。
步驟 2
撈出晾涼，敲碎。
步驟 3
其他材料加水，煮開。
步驟 4
茶葉料水和雞蛋一起泡一宿。完成。
