爲什麼海帶凍的時候呈絲狀，因爲海帶上面有一衝有一層還帶上面的粘液，因爲他是在海里長的，所以上面有一層黏黏的液體，把乾的海帶放到鍋裏蒸完以後再洗，這樣洗出來的海帶又幹淨又快不用泡，這樣清洗也方便，一定要先蒸再洗，這樣處理的海帶相當乾淨也沒有黏糊糊的東西。
燉海帶有粘稠物是因爲海帶上有藻膠酸，它有濃稠的高粘滯性，想要去除它的話只需要在烹飪海帶之前用清水沖洗、浸泡海帶即可。海帶內含有豐富的鐵，我們在食用它之後不可喝茶或是吃酸澀的水果，以免影響鐵的吸收。
海帶是一種大型食用藻類，它可以用來涼拌、燉湯，許多人在用海帶燉湯的時候都遇到過湯中有粘稠物的情況，並總是以爲這是海帶變質了便將海帶湯都潑掉。
1、不打結的海帶煮的時候，會貼在鍋底，導致糊掉，清洗起來十分麻煩，所以海帶燒湯要打結。
2、海帶表面比較滑，煮過之後不易夾起來，所以將海帶打結，可以防滑，更容易夾取。
3、海帶煮水之後表面會滑溜溜，很難用筷子將其分開，堆在一起的海帶也會影響口感。
