阿膠糕太黏不成形放到鍋裏面熬煮一段時間，因爲裏面有冰糖熬煮會變粘稠的。不成形有幾點原因，一是製作時放的水太多了，造成阿膠糕太稀不能凝固。
二是蒸的時間太短了，糖和水分沒有充分吸收。製作阿膠時因爲加了大量的冰糖，不用加水，透過蒸煮冰糖融化就有水分了
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