用料：
鰱魚 1條
蔥 1段
料酒 2勺
薑片 3片
蒜 2瓣
糖 10克
鹽 適量
香菜 1根
老抽 1勺
味好美底料 1包
辣椒醬 3勺
花椒 12粒
八角 1個
生抽 1勺
做法步驟：
步驟 1
鰱魚洗淨去頭，這裏一魚兩吃，魚頭做了湯。
步驟 2
身子用鹽，蔥，姜，料酒少量生抽提前醃製入味兒。
步驟 3
鍋熱用薑片擦拭，這樣魚不會粘，再倒入食用油，將魚兩面稍微煎制。
步驟 4
把魚取出，蔥花，蒜末，薑片，花椒八角，生抽老抽爆鍋，加入味好美底料，辣椒醬，再次將魚放入，鍋中加水大火開鍋，小火燜幹收汁即可。表面可以撒上香菜末進行裝飾。
步驟 5
一魚兩吃，還有美味的魚頭湯。
