做法一
材料：牛腩250克、西紅柿1個土豆或者蘿蔔1個、姜4片、洋蔥適量、蒜粒適量、八角1個、幹辣椒1個、料酒1勺、生抽適量、蠔油1勺、白糖1勺
1、牛腩切塊，土豆和西紅柿分別去皮，切塊
2、牛腩冷水下鍋(怕牛肉羶味的可以放幾粒花椒)大火煮開，去除雜質，用流水沖洗乾淨，撈出
3、將牛腩放入鍋中，大火收幹水份
4、加一小勺油，放入姜蒜洋蔥，辣椒，八角，炒香
5、放一勺白糖翻炒，放一勺料酒，然後放入西紅柿，翻炒至西紅柿出汁
6、加適量生抽和一勺蠔油炒勻
7、取沒過牛腩的水量，蓋上高壓鍋鍋蓋，大火煮開，上氣後轉中小火燉10-15分鐘(時間根據自己喜歡的軟爛程度調整)
8、放氣揭蓋後後放入土豆塊，大火煮開轉小火，煮至土豆熟軟。(大火收汁，煮至湯汁濃稠，或者可以蓋上鍋蓋，大火煮開，上氣後煮3分鐘，土豆就軟爛了)
