1、 將蔥洗淨切成末備用
2、 將豬肉剁碎成肉泥備用
3、 將麪粉倒入盆內，加入水，和成麪糰，餳約30分鐘
4、 將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁
5、 再加入糖、味精、適量花生油，繼續順一個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料
6、 將麪糰放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，擀成長20釐米、寬10釐米左右的薄皮
7、 在薄皮長度二分之一處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯
8、 將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用
工具/原料
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小麥麪粉 大蔥 豬肉 油鹽 酵母粉 花椒粉 姜 醬油 香油 豆瓣醬
方法/步驟
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1、用溫水化開酵母粉，和上面，越軟越好，放暖地方醒發。
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2、肉，蔥只取蔥白部分，姜備好
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3、都分別切好，澆點醬油，植物油。開始剁餡。
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4、剁好的肉餡。
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5、油熱，放半勺頭豆瓣醬，入醬油，快速攪開。
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6、等油放涼，入肉餡，入花椒粉，香油，鹽調好。
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7、醒發好的面，放案板，揉長條，切小劑。
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8、用手壓薄劑或用麪杖擀麪劑，左手拿劑，放入餡。
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9、包成小包子樣。
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10、所有做好的。都是口朝下放的。
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11、電餅鐺涮油預熱，放餡餅，餡餅放入電餅鐺時用手輕輕按平。然後在餅上稍微的涮點油。
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12、扣上蓋，約六分鐘左右就熟了。（當電餅鐺周圍熱度降低，或周圍熱氣小時，餅差不多就熟了。）
食材
豬肉（500克）
麪粉（500克）
洋蔥（1個）
生抽（適量）
鹽（適量）
步驟1、洋蔥對切，泡入涼水中。這樣做是避免切的時候辣眼睛。五分鐘左右，將洋蔥切絲，切碎備用。
步驟2、豬肉切肉末，放入五香粉，鹽，醬油，再放點豬油或素油。倒入熱水化開。然後放入切好的薑末和蔥拌勻待用。
步驟3、和麪，溫水。軟一些。靜置五分鐘。
步驟4、將麪糰切小塊。然後擀成長條。
步驟5、放入拌好的餡。從一面捲起來，團成麪餅的樣子。
步驟6、放入電餅鐺就這樣子。很不錯。不會漏餡。
步驟7、烙好的餡餅。
步驟8、做了一個西紅柿雞蛋湯，美美噠。味道棒呆了。
