做好醬引子怎麼儲存

滿族盤醬的醬引子怎麼存放和發酵

其實，盤醬的醬引子它的存放和發酵方式和東北的黃豆醬的醬塊子是一樣的，都是放在乾淨常溫的地方，用乾淨的稻草包裹住，擺放在沒有油煙的地方，防止潮溼，讓它們自然的發酵，等待生出菌種會出現帶有顏色的菌斑這些都是益生菌。等到農曆四月份下醬時，用水刷洗乾淨。