常溫下放通風陰涼處儲存或者冷藏儲存。
玻璃罐裝的醬料可以放在廚房通風陰涼處儲存，也可以放冰箱冷藏儲存。自制醬料每次取要用沒有油、沒有水的乾淨勺子。甜度越高的醬儲存時間越長，糖可以將醬中多餘的水分汲取出來，通常能儲存兩個月左右。
烤鴨醬放在冰箱儲存，烤鴨醬一般能放2-5天。
在-18℃冷凍條件下，保質期爲一年。冰箱冷凍溫度可以到-20℃，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變如果封閉不嚴的話，會有些風乾，雖然口味會變差些，但不影響食用。最好你在包裝袋裏放幾片切好的生的土豆片，可以更長時間防止它產生異味。
