餃子肉餡需要過水嗎

拌肉餡的時候，一般用大茴，花椒，辣椒，香味煮水放涼。拌肉餡的時候可以少量多次的放進去，不停的攪拌均勻，再一次加水，如此反覆。最終感覺餡兒比較粘的時候就可以了。這樣做一方面可以去腥，一方面可以使肉餡不幹，吃起來口感也會很好。這方法可以試試哦。

餃子肉餡是不需要過水的，如果你把肉餡過水，吃起夾就不那麼鮮了，也不香啦，在做肉餡前把肉切城城塊用清水沖洗遍就行，肉已經乾淨啦不用清洗肉餡，清洗的內餡，水分太多，在包餃子時也不好包，再說包好的餃孑是用需煮熟的，千萬肉餡別過水沖洗。