豬肉脯是誰發明的

豬肉脯正經出現還是在南宋時期，和它有關的歷史人物也算是家喻戶曉，他就是“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”的文天祥。

相傳南宋末年(1277年)文天祥在南劍州募兵後，欲往汀州，路經明溪鎮。當時，明溪不少百姓參加勤王之師，隊伍開拔前，親友們就將豬瘦肉切成薄片，用天然名貴香料醃製，精烤成肉脯幹送給親人以使行伍攜帶，隨時可食用。