牛雜指的是哪幾樣

包括牛心、牛腦、牛肺、牛肚、牛肝、牛腎等常見的，還有牛沙瓜、牛腸、牛黃喉等都屬於牛雜。

這些食材富含蛋白質等營養物質，是一種美味又營養的食材。

牛雜，又稱牛雜碎，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸、蘿蔔等放入鍋中，味道醇正鮮美。