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滷水中蓽撥可用什麼香料代替
心理
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姜。
姜的辛辣成分是由一系列鄰甲氧基酚基烷基酮類化合物組成。滷水中使用有鮮姜和乾薑
之分
,鮮姜的辛辣成分是姜醇,在滷水中的主要作用是去腥增香。
標籤:
香料
中蓽撥
滷水
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