可可味的奶油怎麼製作

將可可粉用熱水和成稀糊狀（注意：水溫要高，可以把可可的香味充分溶解出來。水加的不宜過多，調成稀糊狀即可）調成後的可可糊，加入少量的白糖，並使之溶解並冷卻。（有點：即可以抵消可可本身自帶的一點點苦味，又可以提高鮮奶奶油的出品率）將調好並冷卻的可可糊加入鮮奶奶油中輕微攪拌後，用打蛋機攪拌，打發後成膏狀即可。根據我的經驗一般100g鮮奶奶油用30g可可粉、30g白糖即可，也可根據自己的口味要求適量增減。

淡奶油要低速打發，否則容易打過頭，成豆渣狀