60鋼可以製作菜刀嗎

60號鋼做刀不好

含碳量太高刀刃容易崩，淬火時有產生裂紋的傾向。一把刀好壞的決定因素歸根結底還是在鋼材。沒有好的鋼材，就是在設計、熱處理上下再大的功夫，也都是無用功。

一種好的鋼材，無論是在硬度、韌性，還是防鏽性、耐磨性、鋒利度上，性能都會比較突出。