食材準備：鯉魚1條配料準備：油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、海鮮醬油適量、老抽少許、香菜適量、白糖適量、白酒適量、辣椒2個、番茄2個步驟——
1、鯉魚一條，買的時候讓商家給處理好了，拿回來反覆沖洗幾次，控淨水分
2、魚如果太大，可以中間切斷，兩面各切三刀，少量鹽按摩魚身，便於入味
3、番茄洗淨切塊，蔥去皮洗淨切段蒜去皮洗淨切片，姜去皮洗淨切片
4、魚表面薄薄的拍點麪粉，避免油煎的時候往外嘣油。炒鍋加入適量的油，7成熱下入魚，小火兩面煎的金黃
5、將魚推至靠邊，加入蔥、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鮮醬油、老抽爆出香味
6、加入適量的水，加入2個辣椒，再加入適量的糖，大火燒開，中火慢燉10到15分鐘左右，（燉的時候，用勺子舀油澆魚身）視魚的大小而定
7、燉熟關火，即可食用。
